Imagem: ReproduçãoA biodiversidade de alimentos no Brasil é vasta, mas muitos produtos estão em sério risco de desaparecimento. O avanço da industrialização e da comercialização de alimentos processados, bem como fatores naturais, como desmatamento e queimadas, contribuem para esse cenário.
O movimento Slow Food Internacional estabeleceu a Arca do Gosto, uma iniciativa que lista alimentos que correm o risco de serem perdidos tanto cultural quanto biologicamente. Aqui estão cinco exemplos de alimentos brasileiros que estão nessa lista:
Batata-doce roxa: Uma variedade da batata-doce, caracterizada por seu formato alongado e pela cor roxa de sua polpa. É utilizada em diversas receitas, como purês, nhoques, pães e outros pratos tradicionais.
Pitanga: O fruto da pitangueira, que tem formato de pequenas bolinhas nas cores laranja, amarela e vermelha. É utilizada na preparação de geléias, chás, sucos e outros produtos alimentares.
Queijo Canastra: Um queijo típico da região Sudeste, principalmente em Minas Gerais, na região da Serra da Canastra. É um ingrediente essencial em pratos tradicionais, como pão de queijo, patês e molhos.
Goiabada cascão: Um doce feito apenas com três ingredientes: goiabas, açúcar e água. É uma iguaria típica de Minas Gerais e evoca memórias de tradição e sabor.
Pinhão: Um fruto característico da região Sul do Brasil. Ele se desenvolve dentro de uma pinha fechada, que se abre gradualmente para revelar o pinhão. Este alimento é frequentemente utilizado em preparações como farofas, vinagretes e como acompanhamento de pratos principais.
O que você pode fazer para ajudar a preservar esses alimentos?Conheça e experimente novos sabores: Experimente alimentos que você nunca experimentou antes, especialmente aqueles que são típicos da sua região.
Apoie produtores locais: Ao comprar de produtores locais, você está ajudando a manter as tradições alimentares vivas.
Faça sua parte para proteger o meio ambiente: Reduza o consumo de alimentos processados e recicle, para ajudar a reduzir o impacto ambiental.
A preservação da biodiversidade alimentar é essencial para a manutenção da nossa cultura e do nosso meio ambiente. Ao tomarmos pequenas atitudes, podemos ajudar a garantir que esses alimentos continuem a fazer parte de nossas vidas por muitos anos.